Πώς να φτιάξετε τη συνταγή με μανίκια αρνιού με γεύση Tandoori;
Ετοιμάστε το αρνίσιο μανίκι σας από τον κρεοπώλη σας αφαιρώντας μόνο το δέρμα, αφήνοντας το λίπος πάνω του. Όσο πιο λαδερό είναι τόσο πιο νόστιμο και θα δείτε ότι είναι κρέας σαν λουκούμι. Για τη μαρινάδα ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα μπαχαρικά, το ελαιόλαδο και τον πελτέ ντομάτας. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μόνο 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας χωρίς να το υπερβάλλετε. Σημειώστε ότι ο πελτέ ντομάτας και το ελαιόλαδο χρειάζονται μόνο για να υγράνετε το κρέας. Αφού το κρέας μας είναι αρνί, θα είναι ήδη ένα πολύ νόστιμο κρέας. Βάζουμε (βυθίζουμε) κάθε κομμάτι στη μαρινάδα μας και το χρωστάμε. Το περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στην ντουλάπα. Η αναμονή για 1 βράδυ δίνει πολύ καλά αποτελέσματα όσον αφορά την απορρόφηση της μαρινάδας. Ωστόσο, αν δεν έχετε χρόνο, σας συνιστώ να το αφήσετε να μαριναριστεί για τουλάχιστον 2 ώρες. Θα σφραγίσουμε τα μαριναρισμένα αρνίσια μανίκια μας πριν τα ψήσουμε. Ανακατεύουμε στο τηγάνι το ελαιόλαδο και το βούτυρο και το ζεσταίνουμε. Ξύστε την περίσσεια σάλτσας από τα κομμάτια του αρνιού, ρίξτε το καυτό λάδι, σφραγίστε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Το βάζετε σε ένα ταψί, βάζετε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο σε κάθε κομμάτι, σκεπάζετε το ταψί σας με χαρτί ψησίματος πρώτα και μετά με αλουμινόχαρτο από πάνω και το κλείνετε αεροστεγώς. Ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 2 ώρες και 30 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε. Μετά από 2,5 ώρες, όταν ανοίξετε το πάνω μέρος, θα δείτε ότι τηγανίζεται μόνο του και το λάδι παραμένει πολύ νόστιμο στον πάτο του ταψιού.
Για όσους το αρέσει ακόμη περισσότερο τηγανητό, υπάρχει η δυνατότητα να ρίξουμε το αλουμινόχαρτο και το χαρτί και να το διατηρήσουμε στο φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά. Χρειάζεται όμως μεγάλη προσοχή για να μην στεγνώσει το κρέας. Ελέγχοντας συνεχώς, συνιστώ να μην ρίχνω λάδι στον πάτο των στρατιωτών.
Ωστόσο, το κρέας έχει γεύση λουκούμι σε 2,5 ώρες και διατηρεί τους χυμούς του. Μπορείτε να το σερβίρετε με ρύζι και πατάτες στο πλάι.
???? Απολαύστε το γεύμα σας.
Συνταγή αρνιού μανίκι με γεύση Tandoori με φωτογραφία
