Κέικ με σάλτσα φράουλας

Ρυθμίστε το φούρνο στους 170 βαθμούς για να ζεσταθεί και λαδώστε και αλευρώστε ελαφρά το ταψί που θα ψήσετε το κέικ.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για 2-3 λεπτά, μετά προσθέτουμε το λάδι και το γάλα και χτυπάμε για άλλα 4-5 λεπτά με τη βοήθεια του μίξερ. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ. Ρίξτε το μείγμα στη λαδωμένη φόρμα του κέικ σας όταν έχει μια ρέουσα υφή. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

Όσο ψήνεται το κέικ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Αν η μαρμελάδα φράουλα σας είναι κοκκώδης, περάστε την από το rondo. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και 2 κουταλιές της σούπας άμυλο και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση. Η συνοχή δεν θα είναι ούτε πολύ νερουλή ούτε πολύ πηχτή.

Αφήνουμε τη σάλτσα στην άκρη και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Όταν βγει η πρώτη φωτιά του κέικ που βγάζετε από τον φούρνο, περιχύνετε με τη σάλτσα το κέικ. Γαρνίρουμε με μοσχοκάρυδο. Όταν έχουμε χρόνο, αφήνουμε το κέικ να σταθεί για 2-3 ώρες και μετά σερβίρουμε. Πόσο μάλλον να ξεκουράζομαι στο σπίτι μας, δεν μπορούσα ούτε να βγάλω φωτογραφία πριν φαγωθεί το μισό 🙂 Μπορούσα να το φωτογραφίσω μόνο κομμένο σε ένα πιάτο. Καλή τύχη και σε εσενα.

Συνταγή κέικ σάλτσας φράουλας με φωτογραφία