Κοτολέτα με μολύβι με γεύση μπάρμπεκιου

1. Κόβουμε τα παϊδάκια σε δύο κομμάτια και τα ανοίγουμε με τη βοήθεια ενός μαχαιριού.
2. Ανοίγουμε το λουκούμι, που είναι το κρέας χωρίς κόκαλα ανάμεσα στα δύο στυλό, και ανοίγουμε το κουκούλι σαν ένα. (Μπορείτε να το κάνετε και στην πόλη σας.).
3. Κάνουμε γρατσουνιές στα λιπαρά μέρη του κρέατος για να μην μαζεύεται κατά το ψήσιμο.
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, το λαδώνουμε λίγο, στρώνουμε το κρέας και το πασπαλίζουμε με αλάτι. Σε δυνατή φωτιά σφραγίζουμε το κρέας και από τις δύο πλευρές και το τοποθετούμε σε μεγάλο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
5. Πασπαλίζουμε θυμάρι, μαύρο πιπέρι, πιπέρι τσίλι και τοποθετούμε την άλλη σειρά. (Το κάνουμε βήμα βήμα μέχρι να τελειώσει το κρέας.) Βρέχουμε τη λαδόκολλα, το σκεπάζουμε και σκεπάζουμε την πάνω στρώση με αλουμινόχαρτο.
6. Ψήνουμε στο φούρνο στους 250 βαθμούς για μιάμιση ώρα περίπου. Το σερβίρουμε ζεστό με ρύζι, σαλάτα και ψητά λαχανικά. ????????????.
7. Δεδομένου ότι το κρέας μαγειρεύεται στο δικό του λίπος και στον ατμό του, είναι ένα μπάρμπεκιου κοτολέτα με υπέροχη γεύση. ????.
8. Δεν στεγνώνει γιατί το ψήνουμε σκεπάζοντάς το. Αυτή είναι μια πρωτότυπη συνταγή από τον μάστορα της συνταγής. Αν προσέξετε το στάδιο της προετοιμασίας του κρέατος, μπορείτε να το φτιάξετε πολύ εύκολα.
9. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν. ☺.

Συνταγή κοτολέτας με μολύβι με γεύση μπάρμπεκιου με φωτογραφία