Λίπανση Kayseri

1. Αρχικά, παίρνουμε τα υλικά της ζύμης σε ένα μπολ και ζυμώνουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στο χέρι (προσθέτουμε το αλεύρι ελεγχόμενα)
2. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
3. Στο μεταξύ, βάζουμε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα για τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε προσθέτοντας τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
4. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και τις προσθέτουμε.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά και συνεχίστε να ανακατεύετε.
6. Καθαρίζουμε τις φλούδες από τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους όσο πιο μικρούς μπορούμε.
7. Όταν ψηθεί καλά ο κιμάς, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και την ντομάτα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
8. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το νερό, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας, σβήνουμε την εστία αφού βράσει για λίγο και το αφήνουμε να κρυώσει.
9. Όσο ξεκουράζεται ο κιμάς, σπάμε τις μαρέγκες από τη ζύμη και τις τυλίγουμε σε μέγεθος πιάτου με τον πλάστη.
10. Ψήνουμε και τις δύο πλευρές σε λαμαρίνα ή σε τηγάνι χωρίς λάδι.
11. Αυτό το μέτρο αποδίδει 7 8 τεμάχια.
12. Διπλώνουμε το ψημένο λάβας στα τέσσερα και βουτάμε τις άκρες στο γουδί να μην έχει ξερό μέρος, μετά το πηγαίνουμε στο πιάτο σερβιρίσματος και απλώνουμε πάνω τον κιμά (ο γουδί του κιμά να είναι ζεστός, ούτε πολύ κρύος ούτε πολύ καυτός ), πάλι λάβας και πάλι κιμάς.
13. Ας κάνουμε το ίδιο και για το άλλο lavash.
14. Τέλος γαρνίρουμε με σκορδο γιαούρτι και μαϊντανό και σερβίρουμε.

Συνταγή λίπανσης Kayseri με φωτογραφία