Πατάτες τηγανιτές με σάλτσα κεφτέ

1. Πρώτα από όλα, για τους κεφτέδες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρά κομμάτια, ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ζυμώνουμε.
2. Κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος μάρμαρου και κάνουμε μικροσκοπικά μπαλάκια, τα πασπαλίζουμε με αλεύρι και τα βάζουμε στο ψυγείο.
3. Για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα, λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε, προσθέτουμε λάδι και τηγανίζουμε για 2 λεπτά.
5. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε, μετά ρίχνουμε κρύο νερό και ανακατεύουμε, όταν αρχίσει να βράζει ρίχνουμε μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε.
6. Κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε για 3-4 λεπτά, σβήνουμε την εστία και το αφήνουμε στην άκρη.
7. Αλατίζουμε το σκόρδο, το λιώνουμε, το ανακατεύουμε με το γιαούρτι και το βάζουμε στο ψυγείο.
8. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε μακριές και λεπτές, τις τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι και τις αραδιάζουμε στις άκρες του πιάτου σερβιρίσματος ώστε να αδειάσει η μέση.
9. Παίρνουμε τα κεφτεδάκια από το ψυγείο και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, βάζουμε στο άδειο μεσαίο μέρος της πιατέλας σερβιρίσματος σκορδο γιαούρτι, ρίχνουμε τα τηγανητά κεφτεδάκια πάνω στο γιαούρτι.
10. Ζεσταίνουμε τη σάλτσα, την περιχύνουμε με τα κεφτεδάκια και τις πατάτες και την ετοιμάζουμε για σερβίρισμα χωρίς να περιμένουμε πολύ. ???? Καλή όρεξη ???? Τα κεφτεδάκια μοιάζουν σαν να κάηκαν αφού ρίξαμε τη σάλτσα της εικόνας, καθώς υπάρχει πρόβλημα με το φως. ☹️.

Συνταγή σάλτσας τηγανιτές πατάτες με κεφτεδάκι με φωτογραφία