Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για το Beyti Wrap;
για λάβας:
Σε μισό ποτήρι ζεστό νερό αφήνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού pakmaya και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη για 2 λεπτά να φουσκώσει. Ανακατεύουμε την πουτίγκα που φουσκώνει με 3 φλιτζάνια αλεύρι, παίρνουμε μια ζύμη απαλή σαν λοβό αυτιού. Ξεκουράζουμε μέχρι να έρθει η μαγιά της ζύμης. Από τη ζύμη που έχει ζυμωθεί φτιάχνουμε μαρέγκες σε μέγεθος καρυδιού, την ανοίγουμε με τη βοήθεια ενός πλάστη, όχι πολύ λεπτή. Αυτή η διαδικασία συνεχίζεται μέχρι να εξαντληθεί όλη η ζύμη και τη ψήνουμε σε μια κατσαρόλα από τεφλόν μέχρι να ροδίσει.
Για τους κεφτέδες: Ζυμώνουμε 500 γρ κιμά με αυγό, κρεμμύδι, μαύρο πιπέρι και αλάτι. 15 κομμάτια λεμονιού κόβουμε από τον ξεκουρασμένο κιμά, φέρνουμε σε ρολά και ψήνουμε σε καυτό λάδι. Βάζουμε τα ψημένα κεφτεδάκια πάνω στη λάβας και τα κόβουμε σε ρολά πάχους 2 εκ. Το κομμένο lavash τοποθετείται στο πιάτο σερβιρίσματος. Πάνω περιχύνεται με γιαούρτι και πελτέ ντομάτας. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με μαϊντανό. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ
