φωλιάζοντας

Είναι μια από τις υπέροχες γεύσεις του Antep. Φτιάχνεται σίγουρα στις γιορτές. Κεντάει πολύ το πρωτότυπο και θέλει μαεστρία. Αλλά όπως με ξέρετε, πήρα το έτοιμο από το Antep και το πέταξα στην κατάψυξη, καθώς δούλευα την πρακτικότητα και έφτανα γρήγορα στη γεύση. Αλλά δεν χρειάζεται να πάτε εκεί. Μπορείτε να το βρείτε στις αγορές. Ας φτάσουμε στην κατασκευή.

1. Αρχικά ψήνουμε το κρέας μας σε νερό. Στη συνέχεια αφήνουμε τις φωλιές μας στο νερό.
2. Μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε τα βρασμένα μας ρεβίθια. Βράζει έτσι για λίγο.
3. Χτυπάμε σε ένα μπολ το γιαούρτι και το αλεύρι και το προσθέτουμε λίγο λίγο να συνηθίσει το νερό που βράζει και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα που βράζει.
5. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να φύγει η μυρωδιά του αλευριού. Αλατίζουμε τελευταίο.
6. Σε ξεχωριστό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο, προσθέτουμε το δυόσμο και ρίχνουμε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα.
   Αυτό είναι το παν. Με ευχαρίστηση.

Συνταγή φωλιάσματος με φωτογραφία